现代俄罗斯宴请礼仪深受欧洲礼仪的影响,结合了俄罗斯传统特色以及在彼得大帝改革后才传入俄罗斯的规则。
我从安排桌次开始说起。俄罗斯传统的餐桌是长方形的。然而,现代的礼仪专家则推荐选择椭圆形餐桌。俄罗斯有三种传统的桌次安排方式:“T”字母形排列,半矩形排列和“山”字形排列。男女主人共同坐在长桌中央的主位(女主人居右,男主人居左)。男主宾座在女主人右侧,女主宾坐在男主人左侧。主宾是指举办活动的主角或者宾客中最有地位的人。如果我们用一张餐桌,男女主人应该面对面坐,居桌子的短边。其他客人按其身份和级别坐。我们也会采用西式的桌次安排。我们安排主桌,以距门远者为上。在其前面还安排几张客桌。主宾跟主人一起做,主人要看见每个进入餐厅和离席的客人,所以一定要面对餐厅正门。
在邀请宾客时,我们必须考虑活动的主题,不要邀请可能会感到无聊或者创造紧张气氛的人。主人要创造轻松愉快的交流气氛。客人来的时候主人可以亲自为每个客人指定座位,或者提前在每位客人的餐盘前放一条姓名牌。主人应该仔细考虑怎么安排位次,确保每个客人有兴趣参与交谈。
现在我将更详细地谈谈商务宴会。俄罗斯人遵守"右手规则"。主宾总是坐在主人的右边。这也是最易于受到大家关注的座位。夫妇俩不能坐在一起,要面对面坐。主人也该交替安排男性和女性宾客的座位。不同公司和部门的代表要打散坐。一同前来的客人可以被安排在彼此不远的座位,以方便交流。但是主人也可以将彼此认识,但是关系不太密切的人分开,这样可以促进新的对话。
俄罗斯和欧洲宴请礼仪也有一个“十三客人的规则”。因为“十三”是禁忌数字,你们最好不邀请十三客人,一定要找到第十四个。有人说:“十三好客人不如第十四个不好客人”。